Тайский омлет

Тайский омлет — это самый первый рецепт, который большинство тайцев учатся готовить с детства. Рецепт очень прост, так как в него входят всего два компонента: яйца и рыбный соус.

Расскажу Вам два способа его приготовления.

Начало у обоих вариантов одинаковое.

1. Берем 2 яйца, и разбиваем их пиалу;
2. Добавляем полторы чайных ложки рыбного соуса;
3. С помощью венчика или вилки тщательно перемешиваем все в однородную массу.

Отличия этих рецептов только в способе  обжарки.

Первый способ

• в вок или глубокую сковороду наливаем  много растительного масла, делаем подобие фритюра;
• разогреваем масло до кипения;
• выливаем в него яйца (будьте аккуратны, горячее масло имеет свойство брызгаться);
• обжариваем наш омлет с двух сторон;
• также аккуратно с помощью шумовки вынимаем омлет на тарелку.

Второй способ

• в вок или глубокую сковороду наливаем  немного растительного или сливочного масла;
• разогреваем масло;
• выливаем  яйца и жарим, а с помощью лопатки или ножа помогаем белку  растечься, приподнимая омлет по краям сковородки. Так он быстрее соприкоснется с горячим дном сковородки;
• аккуратно с помощью лопатки вынимаем омлет на тарелку

Мне ближе второй способ. Я когда делаю тайский омлет, всегда им пользуюсь. Подают омлет с соусом Шрирача (желательно) и рисом (необязательно).